膨化食品外撒料，提鲜增味，青岛贵和欣食品科技公司

膨化食品、烧烤食品外撒料，提鲜增味
——适合在膨化及烧烤食品、休闲方便小食品外撒调味料中添加，强化整体口感

鲜美滋复合调味料添加在烧烤或膨化等外撒料或外裹料中时，会使经过进一步加工熟化后的产品吃起来鲜香、柔和，提升整体粉浆或外裹粉料的风味，令口感舒适自然。

鲜美滋系列本身还耐高温油炸，在提鲜方面，可减少味精的用量以及因味精过多及高温而造成的不适，即在高温状态下提鲜的同时强化产品自身香味



青岛贵和欣食品科技有限公司  主要产品概述

【贵和欣】食用胶-黏粉-生肉重组料-肉制品粘合剂-贵和欣胶粉：
能粘脂肪，粘合速度快，效果好，成本低，操作简便，粘后可直接马上冷冻，不受时间、温度控制。

鲜美滋-复合调味系列：
鲜味强而持续，增加原料本身的浓厚感-厚味，平衡异味，协调整体口感；耐高低温，耐高低PH值，耐磷酸酶分解。

【鲜美滋】-前味 复合调料（入口直冲感强）：
酱卤产品、魔芋制品、泡椒凤爪、泡椒鱼皮、汤品、火锅汤底料、烤鱼片、鱼糜制品、鱼肉罐头、调理鸡产品、拉丝蛋白、高温肉制品等重点推荐，强化原料刚入口的味觉感受，浓厚感、渗透性强，鲜香味自然、柔和、持续。整体风味协调圆润，无断层，耐高温，除异味，PH值应用范围广。  主推型号：FS012，建议添加量0.05-0.1%（按较终产品计算）

【鲜美滋】-后味 复合调料（增厚味回味）：
适用于肉制品（如台烤尤其是玉米风味烤肠；馅儿料；牛排、猪排、鸡排；汉堡饼；速冻调理品-丸肠类；肉串类-肉砖肉片；牛肉干；肉脯、牛羊肉副产品-动物内脏等）；豆制品（如休闲豆干；拉丝蛋白、素肉）；蛋制品（如鸡蛋干、松花蛋、松花蛋肠）；即食海产品（鱿鱼丝、墨鱼条、虾干、鱼块）；水产罐头；复合腌料、外撒料、裹粉料、酱料（如烧烤酱料-烤鱿鱼料、关东煮；鹅肝酱、；辣椒酱、香菇酱等），能够使产品自身风味更加鲜香持久、柔和圆润，在激发原料本味的同时，去异味杂味。      主推型号：FS010，建议添加量0.1-0.2%

【鲜美滋】-牛肉产品复合调味料SH802
适应于牛排、牛肉片、酱卤牛肉、巴沙鱼等产品风味的增强。提升强化原料肉自身口感，使得肉味更足、浓香自然，兼顾去腥味异味，协调平衡整体风味。添加量 :  0.3-0.5 %

【鲜美滋】-鸡肉泥类产品调料FS-YE
提升速冻肉丸/肉肠等鸡肉泥类产品的口感，去腥味杂味；可适当增加鸡肉泥的添加量，降低生产成本；耐高温，耐冷冻。

【妙鲜】妙鲜mx-500
等量或等价替代味精和I+G，原料风味更醇厚更饱满，体现的是丰富协调的肉本味。整体风味协同性强，适应范围广，耐高低温、耐酸碱度、鲜度保持得久（不会随存放时间的延长而是产品风味下降过快）。

【味滋】鱼类复合调味料
提高鱼类持水性和口感，令产品弹嫩多汁；抑制冰晶形成，提升鱼肉蛋白抗冻性。

除腥香料：
减少或去除原辅料带来的腥味和异味，提升原料自身的鲜香味，使产品风味饱满，后味持久。适用于鱼肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、牛羊肉等加工，同时还能去除大豆、大豆蛋白的豆腥味、脂肪味、其它金属味，平衡整体口感等。  

谷氨酰胺转氨酶（高活力TG酶，TG -K）
催化蛋白质分子间发生交联反应，改善产品的结构、口感，提高产品的弹性、切片性和持水能力，增加脆度等。

红 油（新型调味油）：
五香风味，醇厚自然，耐高低温，可独立调味或配合其他调味品使用。餐饮、火腿、丸子系列制作重点推荐。

速溶香辛料：
速溶姜粉、蒜粉、胡椒粉、肉蔻粉、五香粉、孜然粉等。可充分溶解于冰水中，无颗粒杂质，使用方便卫生，加工产品稳定性强、协同性好，添加量小。